הקרוקר האטלנטי, הידוע מדעית בשם Micropogonias undulatas, הוא דג רב תכליתי המצוי לאורך חוף מפרץ טקסס, המשמש לעתים קרובות כפיתיון אך גם נחגג בתור פנפיש מצוין. במשקל של בין 2-5 ק"ג וזמין כמעט כל השנה, דג זה זכה לפופולריות חדשה בקרב שפים וטבחים ביתיים כאחד. למרות שזה אולי נחשב פעם לבחירה לא שגרתית לסעודה, חוויות אישיות, במיוחד מהחוף המזרחי של וירג'יניה, הראו שקרקרים מטוגנים, במיוחד כשהם טבולים בקמח תירס, יכולים להיות טעימים באופן מפתיע, למרות המרקם הגרמי שלהם. מנה זו היא מרכיב עיקרי במטבח הדרומי, וקרוקר טרי נגיש בקלות בשווקים המקומיים. כתוספת לקסמם, הדגים הללו פולטים קול קרקור ייחודי, המזכיר צפרדעים, כשהם מתקרבים לפני המים, מה שהופך אותם לא רק לתענוג קולינרי אלא גם לחלק מרתק מהמערכת האקולוגית של החוף. שפים מתלהבים מקרוקר טרי קפוא על טעמו, הרבגוניות והקלות שבה ניתן להכין אותו, מה שהופך אותו לניסיון חובה עבור חובבי פירות ים.